Bellesi, Franca, Lucchetti

Bellesi, Franca, Lucchetti

Ugo Bellesi, giornalista, storico della gastronomia, delegato dell’Accademia italiana della cucina, membro dell’Accademia dei georgofili di Firenze. Tra le sue pubblicazioni: Dizionario della cucina marchigiana (Bologna 1993), I vincisgrassi (Macerata 2004), Piatti reali e trionfi di zucchero (Macerata 2009) con Tommaso Lucchetti e Angiola Maria Napolioni, Storia dell’alimentazione della cultura gastronomica e dell’arte conviviale nelle Marche (Ancona 2009) con Ettore Franca e Tommaso Lucchetti.
 

Ettore Franca, agronomo e giornalista, insegna “Tecnologia degli alimenti” nel corso di Scienza dell’Alimentazione presso l’Università degli studi di Urbino. Presidente di O.L.E.A. (Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori), è accademico dell’Accademia Agraria in Pesaro e dell’Accademia nazionale dell’Olivo e dell’Olio. È autore di numerosi libri, pubblica su diverse riviste tecniche e partecipa a trasmissioni RAI e a radio e televisioni locali.
 

Tommaso Lucchetti insegna storia della gastronomia, arte conviviale e materie affini presso gli Istituti alberghieri; ha insegnato e tenuto seminari nelle Università di Urbino, Colorno, Bologna e Viterbo. Ha pubblicato numerose monografie sulla storia della cucina delle Marche.
 

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